blooody_minded

Category:

Морковные кексы

Быстрый пост, чтобы не забыть и не потерять этот рецепт. Нужно было сообразить что-то быстрое, и тут удачно подвернулся рецепт.

Много не ждала, но зря — получилось очень классно. Несмотря на отсутствие сахара, получились в меру сладкими, сочными.

Заметка для себя — идея с «формы для мафинов нет, поэтому возьму по 2 бумажные формочки и буду надеяться на лучшее» — не работает. Часть мафинов позорно упала и вылилась на противень, часть получилась бесофрмеными пухляшами. Хорошо, что мои критики всегда ко мне благосклонны.

Рецепт:

Влажные ингредиенты:

2 средних банана, размять вилкой в пюре  (или ~ 1 стакан яблочного пюре)

4 больших яйца

 1/2 стакана греческого йогурта

2 ч.л. ванильного экстракта

1 стакан несладкого миндального молока

1 стакан кленового сиропа или меда

4 ст.л. растопленного кокосового масла

Сухие ингредиенты:

3 стакана белой цельнозерновой муки (339гр)

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. пищевой соды

3 ч.л. молотой корицы

 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

 1/2 ч.л. молотого кардамона

 1/4 ч.л. соли

2 стакана натертой на терке моркови, отжать от лишней влаги

1 стакан нарубленных грецких орехов

Приготовление:

1. Сначала разогрейте духовку до 175º и выложите в форму для кексов бумажные формочки.

2. Затем смешайте влажные ингредиенты. В большой миске разомните бананы до тех пор, пока не останется минимум комочков, а затем добавьте в миску остальные влажные ингредиенты (кроме кокосового масла). Хорошо перемешать. Отложите в сторону.

3. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты.

4. Добавьте во влажную смесь сухие ингредиенты и смешайте до однородной массы. После смешивания добавьте растопленное кокосовое масло и снова перемешайте.

5. Перелейте тесто в форму для маффинов, заполняя каждый маффин примерно на 3/4 (это будут большие маффины!).

6. Выпекайте кексы при температуре 175º в течение 16-18 минут. (я пекла дольше, около 30 минут).

7. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут в форме для кексов, прежде чем переложить кексы на решетку для охлаждения.


promo blooody_minded december 27, 2013 11:40 55
Buy for 50 tokens
Чудесные. Вот даже и слов других не подобрать) Безумно ароматные, нежные, с отчетливым послевкусием меда на кончике языка.. С большой кружкой молока и с горкой таких пряников никакие морозы нам не страшны! Пряники: 340г муки 1/4 ч.л. соды 1,5 ч.л. молотой корицы 1/4 ч.л. молотого имбиря…

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.